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大蒜和它一起吃,杀菌防感冒、护肝保心脏,功效强大!

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发表于 2019-1-12 13:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
俗话说,“吃好葱姜蒜,病痛少一半”。大蒜是我们厨房里的常客,没想到加上这些食材一起吃,还有更加强大的保健防病功效!

一瓣大蒜,6大功效

李时珍在《本草纲目》里记载,大蒜“其气熏裂,能通五脏、驱寒湿、辟邪恶。”

现代科学证明,大蒜除了含有蛋白质、维生素E、维生素C、钙、铁、硒等,还富含17种氨基酸。其中最受人关注的是大蒜素,一种广谱抗菌物质,效力堪比抗菌剂,被誉为“地里长出来的抗菌素”。

1、杀菌

大蒜中含有硫化合物,有较强抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌、病菌均有抑制和杀灭作用。

2、抗血栓

大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用,有预防血栓形成的功效。

3、保护心血管

研究发现,将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃,更有助于心脏健康。新鲜生蒜被切片或捣碎后,产生的硫化氢更能促进人体内血液流通,从而起到保护心脏的作用,而经过烹煮或晒干的大蒜却没有此功效。


4、预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

5、预防糖尿病

大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。
  
6、保护肝功能

大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。


5种防病吃法

吃出健康好身体

大蒜功效多多,殊不知加一物,效果更强大。

1
大蒜+红糖=止泻

大蒜具有很强的抗菌效果,如果遇到细菌性腹泻,只需要大蒜再加上这两种东西,就能轻松止泻,告别病怏怏的状态。

材料:大蒜50g 、红糖30g 、茶叶30g 。

做法:将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。

吃法:搅拌均匀,水温时当茶饮用,即可迅速止泻。


2
大蒜+醋=抗衰助消化

米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效,配上大蒜功效翻倍,还能抗衰老助消化。

材料:大蒜300g 、冰糖300g 、陈酿米醋600ml。

做法:300g新蒜去皮洗净放进容器中,加入600ml陈酿米醋,再加上300~400g冰糖,密封腌制一个月即可。

吃法:每天吃2~3瓣醋泡大蒜,能有效解热散寒、预防感冒,强身健体。


3
大蒜+酒=补肾活血

大蒜泡酒,具有活血化瘀、促排便的作用;可以增强新陈代谢,提高身体抵抗力;还能补肾,保护心脑血管,延缓衰老。

材料:大蒜1000g 、白酒(黄酒)2L。

做法:将2斤大蒜,剥皮后放入玻璃瓶里,倒入大约2升白酒(黄酒),密封浸泡一周或半个月即可完成

吃法:日常取一两瓣蒜进行食用即可。


4
大蒜+蜂蜜=护肝养胃

蜂蜜与大蒜搭配可以护肝养胃,功效很好,蜂蜜还能减轻大蒜气味,就不用担心口臭了。

材料:大蒜200g 、蜂蜜500ml 。

做法:将大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月即可。

吃法:直接吃或是取出泡水喝都行。


5
大蒜+食用油=减轻肠道负担

大蒜素能够清除多余油脂,与食用油中的脂肪结合,能够加快脂肪的代谢和分解,减轻消化系统的负担。

材料:大蒜200g 、食用油500ml 。

做法:将大蒜剁成蒜泥,放入食用油里浸泡一小时即可。

吃法:拌面,拌饭,做凉菜时加一点,会使食物香气扑鼻,胃口大开。


4种日常食蒜法

兼顾口味与功效

其实大蒜不只是做菜的调料,还有很多养生的吃法,既美味,又能更好发挥自己的功效。

生吃蒜:灭菌最厉害

大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先防10-15分钟后再食用,让蒜氨酸和蒜霉充分作用,有利于大蒜素生成,有效杀菌。


腌制蒜:抑制癌细胞

腊八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表。中国农业大学食品科学与营养工程学院赵广华教授研究发现,糖醋蒜的提取液种含有抗氧化活性,对癌细胞有一定的抑制作用。

发芽蒜:营养翻倍

有人以为蒜发了芽就不能食用。其实只要没有发霉变色,发芽的蒜可以吃。研究发现,发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。

发酵黑蒜:口感更佳

经过发酵制成的黑蒜,水分会降低50%,糖分、氨基酸、B族维生素含量上升。甜味增强,且没有辛辣味,不用担心有口气,肠胃不好的人也能食用,血糖较高的人应少吃。


食用禁忌

1
眼病患者

大蒜味辛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。

2
肝炎患者

大蒜虽能保护肝脏正常运作,但也容易助长肝火。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。

来源:健康圈、BTV我是大医生官微(ID:woshidayisheng)、
生命时报(ID:LT0385)
发表于 2019-1-14 12:06 手机客户端下载地址 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享
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