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查看: 1205|回复: 8

[吃货团队] 都来说说你最爱吃的一道家常菜是什么?楼主最爱小鸡炖蘑菇

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发表于 2017-9-20 09:49:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
靖江的吃货们在哪里,留下你们最爱的一道家常菜,哈哈,楼主先来,最喜欢我妈烧的小鸡炖蘑菇(蘑菇、平菇都可以)
timg.jpg
发表于 2017-9-20 09:54:24 手机客户端下载地址 | 显示全部楼层
蟹黄汤包行不行,就爱家乡特色

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发表于 2017-9-21 06:52:19 手机客户端下载地址 | 显示全部楼层
早上吃了油条,也很喜欢
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发表于 2017-9-20 10:13:28 | 显示全部楼层
小龙虾,爆炒小龙虾,清蒸小龙虾。。。
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 楼主| 发表于 2017-9-20 10:08:49 | 显示全部楼层
小小丸子 发表于 2017-9-20 09:54
蟹黄汤包行不行,就爱家乡特色

我一般都是喝饱的。。。
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 楼主| 发表于 2017-9-20 10:08:22 | 显示全部楼层
微靖江番茄酱 发表于 2017-9-20 09:57
猪肉炖粉条,没办法,喜欢粉条的顺滑(手动斜眼)

口味一样握爪,我也挺喜欢的
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发表于 2017-9-20 09:57:36 | 显示全部楼层
猪肉炖粉条,没办法,喜欢粉条的顺滑(手动斜眼)
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发表于 2017-9-21 09:11:32 手机客户端下载地址 | 显示全部楼层
小鸡炖蘑菇怎么烧?

点评

我问我妈,我妈说就那样烧呗。。。 我从网上荡了一份菜谱 主料:鸡600克 干香菇50克 茶树菇50克 辅料:姜10克 八角3个 干辣椒6个 花椒1撮 大葱1小段 酱油30毫升 黄酒50毫升 白砂糖20克 食盐5克 植物油30克 1.  详情 回复 发表于 2017-9-21 09:23
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发表于 2017-9-21 09:23:27 | 显示全部楼层
月儿888 发表于 2017-9-21 09:11
小鸡炖蘑菇怎么烧?

我问我妈,我妈说就那样烧呗。。。
我从网上荡了一份菜谱
主料:鸡600克 干香菇50克 茶树菇50克
辅料:姜10克 八角3个 干辣椒6个 花椒1撮 大葱1小段 酱油30毫升 黄酒50毫升 白砂糖20克 食盐5克 植物油30克
1.
准备材料,香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒,切姜片待用

2.
茶树菇和干香菇用温水浸泡,泡发后的菇类,滤掉沙尘,留下浸泡过菇类的水

3.
鸡洗净,斩件,沥干水分

4.
炒锅放入植物油和白砂糖,用小火将砂糖煮成琥珀色

5.
将鸡块放入炒锅,爆香,把鸡块炒至金黄色

6.
放入姜片、干辣椒、八角和花椒,翻炒片刻

7.
加入酱油炒匀

8.
加入泡菇类的水炒匀

9.
加入浸泡过的茶树菇和干香菇,翻炒,煮沸

10.
将所有材料倒入砂锅里,用中小火炖30分钟

11.
关火前可以根据味道放入少许盐调味,上桌时撒些香葱粒


烹饪技巧
1、菇类泡发,要用温水,热水会让菇类烂掉,冷水浸泡的时间要长很多;
2、斩件后的鸡块要沥干水分,不然放在炒锅里使得油花四溅;
3、花椒和八角不宜多放,不然会掩盖了蘑菇和鸡块的鲜美。
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