卤江南的牛肉怎么有这种颜色？有懂的人来科普下

两个麻瓜 · 发表于 2021-1-7 15:52

经常买卤江南家的牛肉，回来一看居然有这种颜色，不知道是什么

一言不合就开车 · 发表于 2021-1-7 16:45

正常！当在你切牛肉的时候，肌纤维被切断，在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构。当光线从合适的角度照射到这个断面时，就会发生一种光学效应，叫做“反射式光栅衍射”。于是，你就能看到牛肉上有绿色的光芒或者是其他颜色。

hhgz · 发表于 2021-1-7 18:17

有这个颜色才是正常得，说明真的，

一干而净 · 发表于 2021-1-7 16:07

这个是正常的

2396599 · 发表于 2021-1-7 17:38

正常的…

wy4244 · 发表于 2021-1-7 17:51

那你认为牛肉是什么颜色

lllvcc · 发表于 2021-1-7 19:34

牛肉这个颜色是正常的，放心吃吧～

两个麻瓜 · 发表于 2021-1-7 19:43

懂了，谢谢

kn0729 · 发表于 2021-1-7 19:51

绿光的才正宗

Candy―迷糊虫 · 发表于 2021-1-7 20:35

正常的吧

感悟平淡01 · 发表于 2021-1-7 20:38

这是真牛肉，很正常的放心吃吧。

刘大旺 · 发表于 2021-1-7 21:50

卤的不怎么样，但肉是正宗的牛肉！味道看上去估计也一般，还不如吃羊肉类！

一个大白菜 · 发表于 2021-1-7 22:37

这个绿色荧光的才正宗，可能楼主以前吃的都是假牛肉，所以才会好奇。

wy4244 · 发表于 2021-1-7 22:45

再说个事情，冷菜店一斤牛肉多少钱，市场一斤牛肉多少钱，卤过牛肉的都知道1斤肉只能卤到6两左右的肉，你品你细细的品，你还敢去熟食店买牛肉吃吗

wy4244 · 发表于 2021-1-7 22:53

wy4244 发表于 2021-1-7 22:45
再说个事情，冷菜店一斤牛肉多少钱，市场一斤牛肉多少钱，卤过牛肉的都知道1斤肉只能卤到6两左右的肉，你品 ...

这也属于行业内幕了

骑行控 · 发表于 2021-1-8 09:45

wy4244 发表于 2021-1-7 22:45
再说个事情，冷菜店一斤牛肉多少钱，市场一斤牛肉多少钱，卤过牛肉的都知道1斤肉只能卤到6两左右的肉，你品 ...

冷菜店牛肉便宜？？？？

pulan9323 · 发表于 2021-1-8 09:46

是正常这个是正常的

GRABI1985 · 发表于 2021-1-8 09:47

经常买，以前什么样子？

我就是东起 · 发表于 2021-1-8 10:48

这个正常。唯一需要注意的是，里外都是玫瑰红颜色，典型的用“硝”腌过。以前镇江肴肉就是用硝腌制，漂亮的玫瑰红，后来不让用了。

我就是东起 · 发表于 2021-1-8 10:50

亚硝酸盐在很多熟食制品都有应用，仔细看一些外包装都有标注。合理使用，是允许的。

白痴小殇 · 发表于 2021-1-8 15:25

真牛肉才这样，傻叉

原来的我60006 · 发表于 2021-1-8 17:42

帮卤江南做了一次广告！

尼古拉斯.四爷 · 发表于 2021-1-9 00:07

一言不合就开车发表于 2021-1-7 16:45
正常！当在你切牛肉的时候，肌纤维被切断，在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构。当光线从合适的角度 ...

专业行家

lllvcc · 发表于 2021-1-9 13:09

骑行控发表于 2021-1-8 09:45
冷菜店牛肉便宜？？？？

不便宜哦，最起码七八十一斤吧

pcit2020 · 发表于 2021-1-9 13:19

这是好牛肉的特征

大兔子呢 · 发表于 2021-1-9 15:13

wy4244 发表于 2021-1-7 22:45
再说个事情，冷菜店一斤牛肉多少钱，市场一斤牛肉多少钱，卤过牛肉的都知道1斤肉只能卤到6两左右的肉，你品 ...

卤江南牛肉有两种，70多，80的，你告诉我哪里便宜

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